Odpadní vody ze zemědělství a zpracování potravinmá významné vlastnosti, které ji odlišují od běžných městských odpadních vod spravovaných veřejnými nebo soukromými čistírnami odpadních vod po celém světě: je biologicky odbouratelná a netoxická, ale má vysokou biologickou spotřebu kyslíku (BSK) a obsah suspendovaných látek (SS). Složení potravinářských a zemědělských odpadních vod je často obtížné předvídat kvůli rozdílům v BSK a hodnotách pH v odpadních vodách ze zeleniny, ovoce a masných výrobků, jakož i kvůli metodám zpracování potravin a sezónnosti.
Zpracování potravin ze surovin vyžaduje hodně kvalitní vody. Mytím zeleniny vzniká voda, která obsahuje velké množství pevných částic a určité množství rozpuštěných organických látek. Může také obsahovat povrchově aktivní látky a pesticidy.
Zařízení akvakultury (rybí farmy) často vypouštějí velké množství dusíku a fosforu, stejně jako suspendované látky. Některá zařízení používají léky a pesticidy, které mohou být přítomny v odpadních vodách.
Mlékárenské závody produkují konvenční kontaminanty (BSK, nerozpustné látky).
Porážka a zpracování zvířat produkuje organický odpad z tělních tekutin, jako je krev a střevní obsah. Mezi produkované znečišťující látky patří BSK, nerozpustné látky, koliformní bakterie, oleje, organický dusík a amoniak.
Zpracované potraviny určené k prodeji vytvářejí odpad z vaření, který je často bohatý na rostlinné organické materiály a může také obsahovat soli, aromata, barviva a kyseliny nebo zásady. Může také obsahovat velké množství tuků, olejů a mastnot („MOG“), které v dostatečných koncentracích mohou ucpat odpady. Některá města vyžadují, aby restaurace a zpracovatelé potravin používali blokátory tuků a regulovali manipulaci s MOG v kanalizačních systémech.
Činnosti v potravinářském průmyslu, jako je čištění závodů, manipulace s materiálem, plnění do lahví a čištění výrobků, produkují odpadní vody. Mnoho zařízení na zpracování potravin vyžaduje čištění na místě, než lze provozní odpadní vodu použít na souši nebo vypustit do vodních toků či kanalizace. Vysoké hladiny suspendovaných organických částic mohou zvýšit BSK a vést k vysokým poplatkům za kanalizaci. Sedimentace, klínová síta nebo rotační pásková filtrace (mikrosítování) jsou běžně používané metody ke snížení množství suspendovaných organických látek před vypuštěním. Kationtový vysoce účinný odlučovač oleje a vody se také často používá při čištění olejových odpadních vod v potravinářských závodech (vysoce účinný odlučovač oleje a vody pro zachycení aniontových chemikálií nebo záporně nabitých částic z odpadních vod, ať už se používá samostatně nebo v kombinaci s anorganickými koagulačními látkami, může dosáhnout rychlé a účinné separace nebo čištění vody. Vysoce účinný odlučovač oleje a vody má synergický efekt, může urychlit rychlost flokulace a snížit náklady na používání produktů).
Čas zveřejnění: 24. února 2023